Modalidad a puertas cerradas:

 

"Se trata de residencias particulares que ofrecen disfrutar diversas propuestas gastronómicas en el living de la casa del chef.

 

Con pocos años en el mercado, el modelo de restaurantes a puertas cerradas está en crecimiento. Se trata de casas particulares que ofrecen degustar propuestas culinarias innovadoras en un ambiente tranquilo y relajado. Están algo escondidos, ya que no poseen cartel identificatorio ni publicidad de ningún tipo y su difusión es a través del boca a boca de sus clientes que los recomiendan a amigos y conocidos.

 

La experiencia para el comensal es distinta. Llegan a la casa de un completo extraño y a veces hasta se sientan en una mesa junto a otros desconocidos.

 

Muchos de los restaurantes a puertas cerradas nacieron ante la necesidad de los chefs de liberarse creativamente de las directivas de un establecimiento formal. Querían expresarse sin limitaciones y ello derivó en un espacio, generalmente en la misma vivienda, donde el menú es preparado a criterio y gusto del creador."

 

FUENTE: http://www.lanacion.com.ar/1285374-restaurantes-a-puertas-cerradas-una-aventura-gourmet